Разновидности роллов, их отличие от суши

Сегодня для многих из нас являются любимыми блюдами японские яства в виде суши и роллов. Японцы именуют эти блюда маки. Роллы являются неким видом суши. Они имеют разные виды, а наименование, которым мы все пользуемся, пришло к нам из Америки. Именно тогда, в 1970-х гг. японские блюда начали завоевывать симпатию.

Ролл, как мы знаем с английского “roll” переводится как “крутиться”. Этот вид суши получил названия от действия, при помощи которого готовятся маки. Популярность японского блюда в мире благодаря населению США. Ведь именно с этой страны началась глобальная популяризация японских яств. Перебравшись в Европу, блюда адаптировали и также обрели успех среди европейского народа. Самые востребованные из них — ролл калифорния и филадельфия. Названы были они в честь городков Америки.

В Японии самый широко известный вид называется хосомаки или еще их называют монороллы. Первые готовятся путем закручивания в водоросли (нори) и дополнения рисом для их заполнения, а также рыбы или другого морепродукта на выбор. Хосомаки любят с такой начинкой как лосось, угорь, огурец. Крупные роллами или футомаки являются еще одной разновидностью этого вида блюд японской кухни. Их толщина значительно больше благодаря не одной, а нескольких видов начинки. Например, это роллы из овощей под названием Ясай или вкусность внутри с гребешком плюс тобико.

Также пользуются широкой славой в нашей стране и в мире роллы, которые вывернуты наизнанку. Их называют урамаками. Отличие их в том, что рис, который в обычных роллах внутри расположен снаружи. Их готовят путем скручивания так, что рис оказывается на верхней части вместо водорослей. А водоросли в свою очередь размещаются внутри. Начинку для таких роллов создают из двух составляющих. Это может быть рыба или же икра, которой посыпают ролл, а также кунжутные семечки.

Данные роллы имеют яркий вкус и необычный внешний вид, что также влияет на их популярность. Суши — традиционное блюдо Японии. Они так же как и роллы готовятся из риса и прочих морепродуктов. Колоссальное количество разновидностей суши не изменяет тому факту, что роллы хоть и их вид, но все же самостоятельное блюдо. Как правило, суши различают по их способу готовки. В остальном они схожи с роллами.

Японская кухня настолько разнообразна и уникальна, что привлекает каждого гурмана. Сегодня полакомиться японскими яствами может каждый, зайдя в любое заведение. Практически каждый ресторан и кафе имеет в меню данные виды блюд.

Источник: онлайн ресторан TopFood — http://topfood.com.ua/